"Kuchenne rewolucje". To miejsce ma "najgorszą opinię na świecie". Gessler wróciła tam po raz drugi

Kiedy w 2016 r. Magda Gessler opuszczała "Grande Cozze" w Kielcach, była pewna, że lokal ma przed sobą świetlaną przyszłość. Siłą tego miejsca była wyśmienita kuchnia, a głównym problemem właściciel, którego - jak się wydawało - krnąbrny charakter udało się Gessler utemperować. Z czasem jednak po słynnej rewolucji w kieleckim lokalu nie zostało nic poza nazwą i wystrojem. Zmieniła się ekipa, menu i sam właściciel.

- Było wspaniale, mnóstwo gości, kolejka wychodziła z podwórka - wspominała zaproszona przez Magdę Gessler Renata, dawna szefowa kuchni z "Grande Cozze". Choć od dawna nie pracuje już w lokalu, zgodziła się pomóc przy kolejnej rewolucji. Opowiedziała też, co przyczyniło się do upadku tego miejsca.

- Przyjeżdżał i wyciągał (pieniądze - red.) on, rodzina ... - wspominała dawna szefowa kuchni. - Koperty znikały, było coraz mniej pieniędzy na zakupy - zauważyła Renata, ubolewając, że "to, na co tak ciężko żeśmy pracowali, się rozsypało". Jednego dnia, kiedy pracownicy stawili się do pracy, zastali tylko zamkniętą restaurację. - Zostaliśmy z niczym - podsumowała Renata.

Interes został jednak w rodzinie. Przejęła go wraz z mężem szwagierka byłego właściciela. Niestety żadne z nich nie miało bladego pojęcia o gastronomi. Na brak tego doświadczenia, jak i zaangażowania nowych właścicieli w prowadzenie restauracyjnego biznesu uwagę zwracała z kolei w rozmowie z Magdą Gessler obecna szefowa kuchni Barbara.

Opowiadała o hurtowych, nieprzemyślanych zakupach, które często lądowały w koszu, czy dojmującym braku komunikacji z szefostwem. Oni zaś w rozmowie z gwiazdą TVN przyznali poniekąd, że porwali się z motyką na słońce, skuszeni wizją zarobku dużych pieniędzy. Szybko jednak utonęli w długach.

- To miejsce ma najgorszą opinię na świecie - podsumowała Magda Gessler, która mimo wszystko postanowiła zrobić z Tomasza i Sylwii prawdziwych restauratorów i po raz drugi tchnąć życie w kielecki lokal.

"Grande Cozze" pozostało włoską restauracją, choć pod innym szyldem i z odświeżonym wnętrzem oraz menu. Od czasu drugiej rewolucji to już "Trattoria buon posto", czyli dobre miejsce. Odmieniony lokal zachęca od tamtej pory nietuzinkowymi daniami kuchni włoskiej np. zielonym rosołem z kluseczkami czy nadziewaną cytryną, ale jak się okazuje, to za mało, żeby odnieść pełnię sukcesu.

Kiedy po udanym finale rewolucji Magda Gessler ponownie wróciła do restauracji, nie widziała wielkiego entuzjazmu właścicieli. Choć kuchnia zadała egzamin z włoskiego smaku, restauratorzy przyznali, że liczyli na większy sukces.

Jak przyznali, obroty co prawda wzrosły, ale to zaledwie kropla w morzu potrzeb. Jak podsumowała to Magda Gessler, trudno jednak osiągnąć sukces bez wiary w niego. Najwyraźniej mimo dobrych chęci nie udało się odczarować tego miejsca.

W najnowszym odcinku podcastu "Clickbait" bierzemy na warsztat finały tegorocznej Eurowizji, rozprawiamy o "Yellowstone" z Kevinem Costnerem oraz polecamy trzy książki, od których nie będziecie mogli się oderwać w maju. Możesz nas słuchać na Spotify, w Google Podcasts, Open FM oraz aplikacji Podcasty na iPhonach i iPadach.