Serwował zupę z proszku. Został bankrutem. Bohater "Kuchennych rewolucji" nie sądził, że jest aż tak źle

48-letni Janusz był prekursorem japońskich smaków w Tarnowie, choć jak się okazało, ani on, ani jego liczny zespół niewiele o azjatyckiej kuchni wiedział. Mimo iż przed laty interes się kręcił, od lat - m.in. pod wpływem licznej konkurencji - biznes generował ogromne straty.

Obecnie, były już właściciel, wprost przyznał, że jest bankrutem, a z powodu licznych zobowiązań stracił auto, mieszkanie, a restauracją od pół roku zarządza jego partnerka. Żadne z nich nie wiedziało jednak, dlaczego wybitne ich zdaniem sushi, czasy świetności ma już dawno za sobą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Boleśnie obnażyła to jednak wizyta Magdy Gessler, która z miejsca wyczuła paskudną rybę i fatalny ryż oraz zaskakującą szczerość kelnera. Dwudziestoparolatek bez zażenowania opowiadał przed kamerą, jak powstają popularne w ich restauracji dania, zdradzając "tajniki" szefa kuchni.

I tak słynna zupa miso w "Jani sushi" to po prostu zalany wodą proszek z domieszką wspomnianej pasty, a azjatyckie pierożki to odgrzany przed podaniem gotowiec z paczki. Nic dziwnego, że także te dania nie wzbudziły zachwytu Magdy Gessler, która uświadomiła właścicielom, że nie mają bladego pojęcia o tym, co robią. - Mają bałagan i w głowach i w kuchni - stwierdziła.

Nieświeża ryba, paskudny ryż i zupa z proszku zdają się być gotowym przepisem na upadek lokalu, a jednak Janusz i Ania przyznali, że są zaskoczeni oceną znanej restauratorki. - Jesteśmy zszokowani, że jest aż tak źle - podsumowała 37-letnia właścicielka, której nie można było odmówić determinacji do zmian.

Jaki pomysł na to miejsce miała Magda Gessler? Zrezygnowała z sushi, na którym ewidentnie polegli właściciele, zmieniając lokal na bistro z kanapkami w najróżniejszych smakowych wariacjach. Zanim jednak z ekipą ruszyła do kuchni, postanowiła nauczyć tarnowski zespół smaków, bo - jak wykazała degustacja w ciemno - nie każdy z nich potrafił odróżnić pasztetową od hummusu czy makrelę od słoniny.

Ostatecznie jednak finałowa kolacja okazała się sukcesem. Smutny dotąd w wystroju lokal, za sprawą remontu i nowych dekoracji, nabrał kolorów, a i niebanalne smaki 15. rodzajów kanapek-sznytek (m.in. z makrelą i miodem, ze szpinakiem i beszamelem, wątróbką i kwiatami) zrobiły na klientach wrażenie.

Czy sukces, a co najważniejsze - smaki, utrzymały się w "Bistro kolorowe, smarowane sznytki" przy ponownej wizycie Magdy Gessler?

- Bida - podsumowała już na pierwszy rzut oka restauratorka, która do lokalu wróciła po kilku tygodniach. Jak zauważyła, kolorowe i wesołe kanapki nie wyglądają już tak dobrze jak kiedyś, choć na szczęście smakowały równie dobrze.

- Tak nie może być, to chałtura - komentowała Gessler, wyraźnie rozczarowana tym, jak prezentowały się sznytki. - Estetyka poniżej krytyki - ganiła w rozmowie właścicielkę, która na koniec także przed kamerami złożyła samokrytykę.

- Jestem bardzo zażenowana, że zaliczyliśmy taką wpadkę. Mam pretensję do siebie, że skupiałam się na smakach, a dopracowana nie została ekspozycja. Pani Magda wjechała mi na ambicję - stwierdziła restauratorka z Tarnowa.

W najnowszym odcinku podcastu "Clickbait" rozmawiamy o "Czasie krwawego księżyca" i prawdziwej historii stojącej za filmem Martina Scorsese, sprawdzamy, czy jest się czego bać w "Zagładzie domu Usherów" i czy leniwiec-morderca ze "Slotherhouse" to taki słodziak, na jakiego wygląda. Możesz nas słuchać na Spotify, w Google Podcasts, Open FM oraz aplikacji Podcasty na iPhonach i iPadach.