Szybko zyskał sympatię publiczności
Irwin od początku wiedział, że całe swoje życie poświęci na poznawanie i odkrywanie świata zwierząt. Swoją wiedzą i doświadczeniem szybko postanowił podzielić się z większą publicznością. W 1996 roku został autorem przyrodniczego serialu dokumentalnego "Łowca Krokodyli" ("The Crocodile Hunter"), który okazał się sukcesem nie tylko w rodzimej Australii, ale również w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i ponad 130 innych krajach. Jego popisy i wyczyny z krokodylami oglądało prawie 500 milionów ludzi na całym świecie.
W 1998 roku wspólnie z reżyserem Markiem Stricksonem pracował nad programem "The Ten Deadliest Snakes in the Word". Pojawił się także w kilku odcinkach "The Tonight Show with Jay Leno". W 2001 i 2002 roku zagrał w kilku filmach m.in. "Dr Dolitlle2" i "The Crodocile Hunter: Collisiion Course" (wystąpił w roli samego siebie), który zdobył nagrodę w kategorii dla najlepszego filmu przyrodniczego. W 2003 roku nakręcił film dokumentalny o lwach morskich u wybrzeży Meksyku.