Zaczęła występować na ekranie
W 1995 roku Vergara zadebiutowała w serialu "Acapulco, cuerpo y alma", a w 2002 roku zagrała w filmie "Wielkie kłopoty". Od tej pory Sofia systematycznie gościła na ekranie, a widzowie mogą ją pamiętać m.in. z takich produkcji jak: "Soul Plane: Wysokie loty", "Czterej bracia", "Seks, kasa i kłopoty" czy "Jak obrabować Micka Jaggera". Jednak największą popularność zyskała, gdy w 2009 roku dołączyła do obsady "Współczesnej rodziny".