Dziecięca gwiazda
Córka niemieckiego emigranta, Rolfa Eggerta, i pochodzącej z Anglii Giny Duncan Todd jako pięciolatka zdobyła koronę Miss Universe Petite Division Pageant. Rodzice postanowili wykorzystać sukces pociechy.
Nicole rozpoczęła karierę aktorską od występów reklamowych. Zanim zadebiutowała na ekranie w kreacji filmowej, zdążyła zagrać w kilkunastu spotach promocyjnych. Była m.in. twarzą znanego na całym świecie szamponu dla dzieci.
Gdy miała siedem lat otrzymała rolę u boku Roberta Uricha i Cheryl Ladd w dramacie "Kiedy ona była zła...". Niedługo później oglądać ją można było w dramacie "Bogate i sławne" z Jacqueline Bisset, Meg Ryan i Candice Bergen.