Posiada własną wytwórnię
2003 rok to okres ponownej współpracy z Rodriguezem – „Spy Kids 3D: Game Over” oraz „Pewnego razu w Meksyku” („Desperado 2”), a także rok debiutu reżyserskiego Salmy Hayek ( „The Maldonado Miracle”).
W 2004 roku do grona amantów, z którymi Hayek miała okazję zagrać, dołączył, za sprawą filmu „Po zachodzie słońca”, Pierce Brosnan.
<> Rok 2006 to w filmografii aktorki przede wszystkim role w „Pytając o miłość” (u boku Colina Farrella) oraz w produkcji „SEXiPIStOLS”, gdzie zagrała razem ze swoją przyjaciółką, Penélope Cruz.
Salma Hayek posiada własną wytwórnię produkcyjną Ventanarosa. Wyprodukowany przez nią meksykański obraz „No One Writes to the Colonel” (1999) pokzano na festiwalu w Cannes. Film był też oficjalnym meksykańskim kandydatem do Oskara za "Najlepszy Film Zagraniczny".
W 2009 roku zagrała w filmie "Asystent Wampira", a rok później w obrazie *"Duże dzieci". W tym samym roku zawarła związek małżeński z Francois Henri Pinaultem – prezesem firmy PPR, synem miliardera Francois Pinaulta. 21 września 2007 roku przyszła na świat jej córka *– Valentina Paloma.