Najsłynniejsze kreacje
W 1989 roku Gaby wystąpiła u boku Kevina Costnera w "Polu marzeń" oraz wraz z Johnem Candym w komedii "Wujaszek Buck". Na planie tego drugiego Hoffman poznała Macaulaya Culkina.
W 1992 młodziutka aktorka pojawiła się u Nory Ephron w "To jest moje życie" i tak spodobała się reżyserce, że już rok później mogliśmy oglądać ją razem z Tomem Hanksem i Meg Ryan w "Bezsenności w Seattle".
W tym samym czasie Hoffman zagrała też z Melem Gibsonem w "Człowieku bez twarzy".