Kiedyś była brzydkim kaczątkiem
Jako dziecko Sarah ćwiczyła balet i śpiew. Jej talent przełożył się szybko na profesjonalne występy na Broadwayu: sztuka „The Innocents” (1976), musicale „Dźwięki muzyki” (wraz z czwórką rodzeństwa) oraz „Annie” (1978-1980), w którym Parker zagrała główną rolę.
Pod wpływem rosnącej liczby występów na scenie, wschodząca gwiazda estrady wraz z rodziną przeprowadziła się do New Jersey.