Z telewizji wróciła do kin
W 1995 roku Gaby Hoffman pojawiła we "Freaky Friday" oraz "Whose Daughter Is She?" - telewizyjnych produkcjach, za które zebrała bardzo pozytywne recenzje. Dzięki tym występom dostała angaż w "Końcu niewinności", gdzie wśród gwiazdorskiej obsady wcieliła się w młodszą wersję samej Demi Moore.
Między 1996 a 2001 rokiem wystąpiła w m.in. komedii "Wszyscy mówią: kocham cię", katastroficznym "Wulkanie", serialu "Snapped", komediodramacie "200 papierosów", romantycznej komedii "Już nadchodzi" oraz dramacie "Black & White" z Robertem Downeyem Jr., Benem Stillerem i Mike'em Tysonem.